Ruostumaton teräs on ryhmä rautaseoksia, jotka sisältävät vähintään noin 11 % kromia, koostumus, joka estää rautaa ruostumasta ja tarjoaa myös lämmönkestäviä ominaisuuksia.Ruostumattoman teräksen eri tyyppejä ovat hiili (0,03 % - yli 1,00 %), typpi, alumiini, pii, rikki, titaani, nikkeli, kupari, seleeni, niobium ja molybdeeni.Tietyt ruostumattoman teräksen tyypit merkitään usein niiden AISI-kolminumeroisella numerolla, esim. 304 ruostumaton teräs.